सावधान! ये ‘शाकाहारी’ खाद्य पदार्थ असल में हो सकते हैं नॉनवेज, जानकर रह जाएंगे दंग!

कई लोग ऐसे होते हैं जो शाकाहारी भोजन को लेकर बहुत सख्त होते हैं और अपने भोजन में किसी भी प्रकार का नॉनवेज अवयव नहीं देखना चाहते। लेकिन बाजार में कुछ उत्पाद ऐसे होते हैं जो “वेज” के नाम पर बिकते हैं, पर वास्तव में उनमें ऐसे तत्व होते हैं जो मांसाहारी स्रोतों से बने होते हैं। ये चीजें देखने में भले ही शाकाहारी लगें, लेकिन उनकी सामग्री सूची में जाने पर सच्चाई कुछ और ही होती है। आइए जानते हैं कुछ ऐसे खाद्य उत्पादों के बारे में, जिन्हें अक्सर शाकाहारी समझा जाता है, लेकिन वे पूरी तरह शाकाहारी नहीं होते।

1. वेजिटेबल सूप: क्या वाकई पूरी तरह से वेज?

सर्दियों के मौसम में वेजिटेबल सूप पीना स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है, और यह शरीर को गर्म भी रखता है। लोग इसे ठेलों या रेस्टोरेंट्स में बड़े मजे से पीते हैं, खासकर शाकाहारी इसे सेहतमंद समझकर नियमित रूप से लेते हैं। लेकिन कई जगहों पर इसे गाढ़ा और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए चिकन ब्रोथ का इस्तेमाल किया जाता है। चिकन ब्रोथ सूप के स्वाद में गहराई लाने के साथ उसे गाढ़ा भी बनाता है। अगर आप सख्त शाकाहारी हैं और बाहर सूप पी रहे हैं, तो इसे ऑर्डर करने से पहले यह अवश्य कंफर्म कर लें कि उसमें कोई नॉनवेज सामग्री शामिल नहीं है। यह विशेषकर रेस्टोरेंट्स में महत्वपूर्ण होता है, जहां ऐसी सामग्री के इस्तेमाल की संभावना रहती है।

2. मार्शमैलो: स्वादिष्ट लेकिन शाकाहारी नहीं

मार्शमैलो बच्चों और बड़ों में समान रूप से लोकप्रिय है। इसकी हल्की और स्पंजी बनावट के कारण लोग इसे बहुत पसंद करते हैं। हालांकि, मार्शमैलो का मुख्य घटक जिलेटिन है, जो इसे हवादार और मुलायम बनाता है। जिलेटिन एक गाढ़ा करने वाला पदार्थ है जो जानवरों की हड्डियों, त्वचा और उपास्थि से बनाया जाता है। इसका मतलब है कि जो लोग शुद्ध शाकाहारी हैं, उनके लिए मार्शमैलो उचित नहीं है। हालाँकि कुछ ब्रांड्स शाकाहारी विकल्प भी उपलब्ध कराते हैं, जिनमें जिलेटिन के बजाय पौधों से प्राप्त तत्वों का उपयोग किया जाता है। यदि आप शाकाहारी हैं, तो मार्शमैलो खरीदने से पहले उसकी सामग्री सूची अवश्य पढ़ें और सुनिश्चित करें कि वह जिलेटिन मुक्त है।

3. जेली कैंडी: बच्चों की पसंद, लेकिन शाकाहारी नहीं

जेली कैंडी बच्चों और युवाओं में बेहद लोकप्रिय है, लेकिन इसे बनाने में भी जिलेटिन का उपयोग किया जाता है। जिलेटिन का उपयोग जेली को उसका पारदर्शी और लचीला स्वरूप देने के लिए किया जाता है। एनिमल फैट से बने जिलेटिन का प्रयोग आमतौर पर सस्ती और बड़े पैमाने पर निर्मित जेली उत्पादों में किया जाता है। हालांकि, कुछ कंपनियां शाकाहारी विकल्प भी बनाती हैं, जिनमें पौधों से बने पदार्थों का उपयोग किया जाता है। अगर आप या आपके बच्चे जेली खाना पसंद करते हैं, तो यह जांच लेना जरूरी है कि जेली में कौन सा जिलेटिन इस्तेमाल हुआ है।

4. चीज (Cheese): क्या हर चीज शाकाहारी है?

चीज़, खासकर पनीर, शाकाहारी खाने में बड़े पैमाने पर उपयोग होता है, लेकिन हर चीज़ पूरी तरह से शाकाहारी नहीं होती। कई बार चीज़ बनाने में ‘रेनेट’ का इस्तेमाल किया जाता है, जो आमतौर पर बछड़े के पेट से निकाला जाता है। हालांकि अब कुछ कंपनियां शाकाहारी रेनेट का उपयोग करती हैं, जो फलों या सब्जियों से प्राप्त होता है। यदि आप पूरी तरह शाकाहारी हैं, तो चीज़ खरीदते समय सुनिश्चित करें कि उसमें शाकाहारी रेनेट का उपयोग हुआ हो।

5. वॉर्सेस्टरशायर सॉस: शाकाहारी नाम, लेकिन अवयव में मछली

वॉर्सेस्टरशायर सॉस का उपयोग कई व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। हालांकि, इसके असली संस्करण में एन्कोवी (एक प्रकार की मछली) का उपयोग किया जाता है, जिससे सॉस में उमामी फ्लेवर आता है। कई शाकाहारी इसे वेज समझकर इस्तेमाल करते हैं, जबकि वास्तव में यह पूरी तरह शाकाहारी नहीं है। आजकल कुछ कंपनियां इसके शाकाहारी संस्करण भी बनाती हैं, लेकिन अगर आप वेज सॉस खरीद रहे हैं, तो इसके अवयवों की सूची अवश्य पढ़ें।

6. रेड वाइन: क्या वाकई शुद्ध वेज है?

रेड वाइन और अन्य शराब बनाने में एक प्रक्रिया होती है जिसे “फिनिंग” कहा जाता है। इस प्रक्रिया में वाइन को साफ और पारदर्शी बनाने के लिए कई प्रकार के तत्वों का उपयोग किया जाता है, जिनमें कभी-कभी मछली का ब्लैडर, अंडे का सफेद भाग या जिलेटिन शामिल होता है। हालांकि सभी वाइन इस प्रक्रिया से नहीं गुजरतीं, लेकिन अगर आप शाकाहारी हैं तो यह ध्यान देना महत्वपूर्ण है। कुछ वाइन उत्पादक आजकल शाकाहारी विकल्प प्रदान कर रहे हैं, जिन्हें पहचानने के लिए लेबल देखना आवश्यक है।

बाजार में कई ऐसे उत्पाद उपलब्ध हैं जो शाकाहारी नाम से बिकते हैं, लेकिन उनके निर्माण में नॉनवेज सामग्री का उपयोग किया जा सकता है। इससे बचने के लिए जब भी बाहर का कुछ खरीदें, तो सामग्री की सूची जरूर पढ़ें। कई कंपनियां अब शाकाहारी लेबल लगाती हैं, लेकिन इसकी पुष्टि करना हमेशा अच्छा होता है ताकि आप अपने भोजन के बारे में सुनिश्चित रह सकें।